DESCRIPCIÓ DEL TALLER
Debat: la importància de les nostres decisions en el consum. Una trobada imprescindible on reflexionarem sobre com les nostres eleccions alimentàries impacten en la sostenibilitat, la gastronomia i l’economia local. Hi participaran reconegudes veus del sector gastronòmic: Rafa Peña de Gresca, Alexis Peñalver de La Pubilla, Carla Gili d’Olis Anècdota, Daniele Rossi de Slow Food i Rasoterra, i François de Halleux d’Origo. Tots ells compartiran la seva experiència i visió per inspirar cap a un consum més conscient i responsable.
Moderará Viqui Sanglas, cofundadora de All Those Food Market
DESCRIPCIÓ DEL PROJECTE
Rafa Peña (Gresca): Xef, cofundador de Gresca i referent en la gastronomia barcelonina, conegut pel seu enfocament creatiu i de proximitat a la cuina.
Alexis Peñalver (La Pubilla i Hermós): Xef i fundador del restaurant La Pubilla, que porta més de 10 anys promovent el producte local i de temporada en les seves receptes tradicionals catalanes.
Carla Gili (Olis Anècdota): Elaboradora d’oli d’oliva verge artesanal, combina coneixement sensorial i sostenibilitat en la producció i difusió dels seus olis.
Daniele Rossi (Slow Food y Rasoterra): Activista i xef, cofundador del moviment Slow Food a Barcelona, centrat a difondre l'alimentació sostenible i justa i cofundador del restaurant Rasoterra.
François de Halleux (Origo): Fundador d’Origo, fleca on utilitzen farines ecològiques i processos de fermentació lents amb massa mare, a més d’oferir una selecció de productes d’artesans locals.
--
INFORMACIÓ
Dissabte 1 de novembre de 13:00h a 14:00h
Idioma del taller: Català i castellà
Si us plau, recordeu que necessiteu comprar la vostra entrada a All Those Food Market per accedir al taller.
Si tens qualsevol dubte, si us plau contacta'ns al següent email: tickets@allthose.org
Taller adreçat a adults. Xerrada gratuïta amb reserva prèvia.
