2 h · 20 places · cadascú prepara el seu propi miso · t'emportes el teu pot i el receptari
DESCRIPCIÓ DE L'EXPERIÈNCIA
El temps fa la resta
Què tenen en comú uns llegums, el koji i la sal? Amb el temps i la fermentació, es poden convertir en un dels ingredients més saborosos i versàtils de la cuina.
En aquest taller, Sants Ferments t'ensenyarà com funciona el procés i cadascú prepararà el seu propi miso amb llegums locals. Aprendràs a jugar amb les proporcions de llegum, koji i sal i entendràs què passa durant la fermentació per poder reproduir el procés a casa.
També tastaràs diferents elaboracions amb miso i descobriràs com utilitzar-lo per aportar profunditat i umami als teus plats.
Què farem?
· Entendre com funciona el procés de fermentació
· Preparar el teu propi pot, ajustant les proporcions de llegum, koji i sal
· Tastar diferents elaboracions i descobrir tot el que el miso pot aportar a la cuina
No cal experiència. El taller està pensat per descobrir el món de la fermentació i aprendre a preparar el teu propi miso des de zero.
SANTS FERMENTS
Sants Ferments és un projecte nascut de la passió per la fermentació i de les ganes de compartir-la. Elaboren kimchis, xucruts, misos i kombutxa artesans, frescos i sense pasteuritzar, amb ingredients locals i de temporada.
QUÈ T'EMPORTARÀS DE L'EXPERIÈNCIA?
· El teu propi pot de miso, preparat durant el taller
· Un receptari per continuar experimentant a casa
· El tast de d'una sopa miso
INFORMACIÓ PRÀCTICA
Idioma de l'activitat: castellà, català.
Fàbrica Lehmann, c/ Consell de Cent 159 — una antiga fàbrica de l'Eixample que avui és casa nostra i l'espai on treballen els nostres artesans.
Si al final no pots venir, la teva plaça és teva i pots cedir-la a qui vulguis: escriu-nos a tickets@allthose.org amb el nom de qui vindrà. No fem devolucions de l'import.
Vols regalar l'experiència? Escriu-nos a tickets@allthose.org i la personalitzem.
Més informació sobre Sants Ferments.
