DESCRIPCIÓ DE L’EXPERIÈNCIA
Una immersió en un dels fermentats més versàtils, saborosos i irresistibles de la cuina. En aquest taller descobriràs tot el que s'amaga darrere del miso i com, a partir de només tres ingredients (llegums, koji i sal), poden aparèixer sabors completament diferents.
Aprendràs a jugar amb proporcions, temps i ingredients per crear misos amb perfils propis, tastaràs diferents elaboracions i descobriràs tot el seu potencial a la cuina, a més de conèixer millor els beneficis i les particularitats dels aliments fermentats.
Prepararem una sopa de miso ben reconfortant i t'enduràs un receptari i el teu propi pot de miso per deixar-lo fermentar a casa i apreciar la seva evolució amb el temps
SANTS FERMENTS
Sants Ferments és un projecte nascut de la passió per la fermentació i del desig de compartir-ne els beneficis amb la comunitat. Elaboren artesanalment fermentats vegetals com kimchis, xucruts i misos, a més de kombutxa, sempre frescos i sense pasteuritzar.
Compromesos amb la qualitat i la sostenibilitat, treballen amb ingredients frescos i de proximitat, posant la cura del producte i del procés al centre.
QUÈ T'EMPORTARÀS DE L'EXPERIÈNCIA?
Aprendràs què és el miso, com treballen junts els llegums, el koji i la sal, i com variar-ne les proporcions per obtenir resultats diferents. Prepararàs el teu propi miso amb llegums locals i t'enduràs les claus per acompanyar-ne la fermentació a casa.
INFORMACIÓ PRÀCTICA
Idioma de l’activitat: castellà, català.
Si tens qualsevol dubte, posa't en contacte amb nosaltres a través del següent correu electrònic: tickets@allthose.org
No s'accepten devolucions.
Més informació sobre Sants Ferments.
