DESCRIPCIÓN DEL TALLER
Debate: la importancia de nuestras decisiones en el consumo. Un encuentro imprescindible donde reflexionaremos sobre cómo nuestras elecciones alimentarias impactan en la sostenibilidad, la gastronomía y la economía local. Participarán reconocidas voces del sector gastronómico: Rafa Peña de Gresca, Alexis Peñalver de La Pubilla, Carla Gili de Olis Anècdota, Daniele Rossi de Slow Food y Rasoterra, y François de Halleux de Origo. Todos ellos compartirán su experiencia y visión para inspirar hacia un consumo más consciente y responsable.
Moderará Viqui Sanglas, cofundadora de All Those Food Market
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
Rafa Peña (Gresca): Chef, cofundador de Gresca y referente en la gastronomía barcelonesa, conocido por su enfoque creativo y de proximidad en la cocina.
Alexis Peñalver (La Pubilla y Hermós): Chef y fundador del restaurante La Pubilla, que lleva más de 10 años promoviendo el producto local y de temporada en sus recetas tradicionales catalanas.
Carla Gili (Olis Anècdota): Elaboradora de aceite de oliva virgen artesanal, combina conocimiento sensorial y sostenibilidad en la producción y difusión de sus aceites.
Daniele Rossi (Slow Food Barcelona y Rasoterra): Activista y chef, cofundador del movimiento Slow Food en Barcelona, centrado en difundir la alimentación sostenible y justa, y cofundador del restaurante Rasoterra.
François de Halleux (Origo): Fundador de Origo, panadería en la que utilizan harinas ecológicas y procesos de fermentación lentos con masa madre, además de ofrecer una selección de productos de artesanos locales.
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INFORMACIÓN
Sábado 1 de noviembre de 13:00h a 14:00h
Idioma del taller: Catalán y castellano
Por favor, recuerda que necesitas comprar tu entrada a All Those Food Market para acceder al taller.
Si tienes cualquier duda, por favor contáctanos en el siguiente email: tickets@allthose.org
Taller dirigido a adultos. Charla gratuita bajo reserva.
