DESCRIPCIÓN DEL TALLER
Prepararemos una cata de chocolates elaborados por nosotros, partiendo de habas de cacao de diferentes orígenes, en la que hablaremos un poco sobre este tipo de chocolates y su interacción con algunos ingredientes como la Sal Maldon.
KAITXO
Kaitxo es un productor de chocolates bean to bar y tostador de café de especialidad. De ahí su nombre (KA de kafe i TXO de txokolate) en euskera, ya que esta marca es de Balmaseda, a unos 28km de Bilbao. Primeros en elaborar bean to bar en el País Vasco y primer microtostador de café de especialidad, desde 2017 nuestro objetivo es enseñar y dar a probar diferentes variedades de cacao transformadas en chocolate, solas o con ingredientes de la más alta calidad, y mostrar que el chocolate y el café son productos tan fascinantes y complejos como vinos, aceites de oliva y otros, más conocidos y respetados.
ESPECIAL SAL MALDON
En esta edición, celebramos el 140º aniversario de la emblemática marca Sal Maldon y la sal es el hilo conductor de diferentes talleres.
Además, artesanos, emprendedores gastronómicos y restaurantes locales ofrecerán propuestas de edición limitada en los que la Sal Maldon tendrá un protagonismo especial.
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INFORMACIÓN
Domingo 6 de noviembre: de 15:30h a 16:30h.
Por favor recuerda que necesitas comprar tu entrada a All Those Food Market para acceder al taller.
Si tienes cualquier duda, por favor contáctanos en el siguiente email: produccion@allthose.org
Taller dirigido a adultos. No se aceptan devoluciones.
Más información sobre Kaitxo.
