DESCRIPCIÓN DE LA EXPERIENCIA
Un taller pensado para quienes quieren empezar a hacer pan en casa y sean amantes de los panes integrales. De la mano de Mónica, fundadora de BonsFocs, recorrerás todo el proceso del pan integral artesano: los ingredientes, las harinas, el amasado y la fermentación.
Nos enfocaremos en los cereales y los panes integrales: la espelta y el centeno protagonizan unos panes que exigen una mano y ritmos diferentes. Cada harina tiene su carácter, y aprenderás a leerlo: cómo cambia el sabor, la textura, la forma de trabajar la masa según sus propiedades.
Durante la sesión trabajarás tu propia masa y te la llevarás a casa para continuar el proceso y hornearla allí. También disfrutarás de una cata de panes de diferentes estilos y harinas. Todos los ingredientes utilizados serán de cultivo ecológico.
¡Solo necesitas traer un táper de 1/2 kg y muchas ganas de empezar a hornear!
BONSFOCS
BonsFocs es el proyecto de Mónica, panadera, formadora y una apasionada del pan artesanal. Creció en la montaña, entre el huerto familiar y los ritmos tranquilos del campo, una forma de entender la vida que hoy sigue muy presente en su manera de hacer pan.
Desde hace 19 años elabora pan, recupera tradiciones y trabaja respetando los ingredientes y sus tiempos naturales. Para ella, hacer pan es conectar con el proceso, disfrutar de la espera y traer un poco de la calma de la vida de campo a la ciudad.
¿QUÉ TE LLEVARÁS DE LA EXPERIENCIA?
Aprenderás las bases para elaborar pan integral artesano en casa: cómo elegir y entender las harinas, amasar y controlar los tiempos de fermentación. Trabajarás tu propia masa durante el taller y te la llevarás a casa para terminar el proceso y hornear tu pan.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
Idioma de la actividad: castellano, catalán.
Si tienes cualquier duda, por favor contáctanos en el siguiente email: tickets@allthose.org
No se aceptan devoluciones.
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