DESCRIPCIÓN DE LA EXPERIENCIA
El kimchi es mucho más que col: existen cientos de recetas que cambian con la temporada y el lugar donde se preparan. En este taller trabajarás con calabaza, una de las grandes hortalizas del otoño, para descubrir las bases de la fermentación acidoláctica y aprender una metodología que podrás aplicar después a muchos otros kimchis.
Conocerás también los beneficios de la fermentación y por qué esta técnica se utiliza desde hace siglos para transformar, conservar y potenciar los alimentos.
Prepararás tu propio tarro para fermentar en casa, te llevarás un recetario, probarás distintos kimchis y finalizaremos la sesión compartiendo una copa de vino y un bikini de kimchi.
SANTS FERMENTS
Sants Ferments es un proyecto nacido de la pasión por la fermentación y del deseo de compartir sus beneficios con la comunidad. Elaboran de forma artesanal fermentados vegetales como kimchis, chucruts y misos, además de kombucha, siempre frescos y sin pasteurizar.
Comprometidos con la calidad y la sostenibilidad, trabajan con ingredientes frescos y de proximidad, poniendo el cuidado del producto y del proceso en el centro.
¿QUÉ TE LLEVARÁS DE LA EXPERIENCIA?
Aprenderás los fundamentos de la fermentación acidoláctica y una metodología práctica para elaborar kimchi con distintos vegetales según la temporada. Prepararás un kimchi de calabaza y te llevarás tu propio tarro para continuar su proceso y disfrutarlo desde casa.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
Idioma de la actividad: castellano, catalán.
Si tienes cualquier duda, por favor contáctanos en el siguiente email: tickets@allthose.org
No se aceptan devoluciones.
Más información sobre Sants Ferments.
