2 h · 20 plazas · cada uno prepara su propio miso · te llevas tu tarro y el recetario
DESCRIPCIÓN DE LA EXPERIENCIA
El tiempo hace el resto
¿Qué tienen en común unas legumbres, el koji y la sal? Con el tiempo y la fermentación, pueden convertirse en uno de los ingredientes más sabrosos y versátiles de la cocina.
En este taller, Sants Ferments te enseñará cómo funciona el proceso y cada participante preparará su propio miso con legumbres locales. Aprenderás a jugar con las proporciones de legumbre, koji y sal y entenderás qué ocurre durante la fermentación para poder reproducir el proceso en casa.
También probarás diferentes elaboraciones con miso y descubrirás cómo utilizarlo para aportar profundidad y umami a tus platos.
¿Qué vamos a hacer?
· Entender cómo funciona el proceso de fermentación
· Preparar tu propio tarro, ajustando las proporciones de legumbre, koji y sal
· Probar diferentes elaboraciones y descubrir todo lo que el miso puede aportar a la cocina
No hace falta experiencia. El taller está pensado para descubrir el mundo de la fermentación y aprender a preparar tu propio miso desde cero.
SANTS FERMENTS
Sants Ferments es un proyecto nacido de la pasión por la fermentación y de las ganas de compartirla. Elaboran kimchis, chucruts, misos y kombucha artesanos, frescos y sin pasteurizar, con ingredientes locales y de temporada.
¿QUÉ TE LLEVARÁS DE LA EXPERIENCIA?
· Tu propio tarro de miso, preparado durante el taller
· Un recetario para seguir experimentando en casa
· La degustación de una sopa miso
INFORMACIÓN PRÁCTICA
Idioma de la actividad: castellano, catalán.
Fábrica Lehmann, c/ Consell de Cent 159 — una antigua fábrica del Eixample que hoy es nuestra casa y el espacio donde trabajan nuestros artesanos.
Si al final no puedes venir, tu plaza es tuya y puedes cedérsela a quien quieras: escríbenos a tickets@allthose.org con el nombre de quien vendrá. No hacemos devoluciones del importe.
¿Quieres regalar la experiencia? Escríbenos a tickets@allthose.org y la personalizamos.
Más información sobre Sants Ferments.
