DESCRIPCIÓN DE LA EXPERIENCIA
Una inmersión en uno de los fermentos más versátiles, sabrosos y adictivos de la cocina. En este taller descubrirás todo lo que se esconde detrás del miso y cómo, a partir de solo tres ingredientes (legumbres, koji y sal), pueden aparecer sabores completamente distintos.
Aprenderás a jugar con proporciones, tiempos e ingredientes para crear misos con perfiles propios, probarás diferentes elaboraciones y descubrirás todo su potencial en cocina, además de conocer mejor todos los beneficios y particularidades de los alimentos fermentados.
Prepararemos una sopa de miso bien reconfortante, y te llevarás un recetario y tu propio tarro de miso para dejarlo fermentar en casa y apreciar su evolución con el tiempo.
SANTS FERMENTS
Sants Ferments es un proyecto nacido de la pasión por la fermentación y del deseo de compartir sus beneficios con la comunidad. Elaboran de forma artesanal fermentados vegetales como kimchis, chucruts y misos, además de kombucha, siempre frescos y sin pasteurizar.
Comprometidos con la calidad y la sostenibilidad, trabajan con ingredientes frescos y de proximidad, poniendo el cuidado del producto y del proceso en el centro.
¿QUÉ TE LLEVARÁS DE LA EXPERIENCIA?
Aprenderás qué es el miso, cómo trabajan juntos las legumbres, el koji y la sal, y cómo variar sus proporciones para obtener resultados diferentes. Prepararás tu propio miso con legumbres locales y te llevarás las claves para acompañar su fermentación en casa.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
Idioma de la actividad: castellano, catalán.
Si tienes cualquier duda, por favor contáctanos en el siguiente email: tickets@allthose.org
No se aceptan devoluciones.
Más información sobre Sants Ferments.
