DESCRIPCIÓN DEL TALLER
Aprenderás a elaborar helado casero y la heledaría te enseñará los principios básicos de la formulación del helado. Descrubrirás cómo se hace una base blanca desde cero en directo, mantecando la base y catando el resultado, ¡que seguro será delicioso!
Verás una pequeña introducción a las bases de frutos secos y a las bases de fruta fresca y, por último, aprenderás también las diferencias organolépticas entre diferentes leches catando leche de cabra del Guadarrama de pastoreo recién ordeñada y pasteurizada a baja temperatura.
CAMPO A TRAVÉS - MICROHELADERÍA TRASHUMANTE
En su heladería trashumante, Campo A Través están comprometidas con una filosofía que valoriza la trashumancia, ese movimiento milenario que realizan los rebaños en busca de los mejores pastos. Este proceso no solo inspira su nombre, sino también su manera de trabajar. Producen helados y otros productos lácteos en pequeñas cantidades con leche de cabra de pastoreo del proximidad, asegurándose de que cada uno refleje la dedicación y el amor por los ingredientes frescos y naturales que utilizan.
La calidad de la leche que utilizan es fundamental y la sostenibilidad es el pilar de su proyecto. Colaboran directamente con pequeños productores siempre valorando su trabajo y pagándoles un precio justo. Al adquirir directamente al productor sus primas se ahorran la presencia de intermediarios como las grandes superficies y así pueden adquirirlas a un buen precio y, lo que también es muy importante, pagarlas a un precio justo también para estos productores.
TALLER BY SMEG
Fundada en 1948, SMEG, cuyo nombre significa "Smalterie Metallurgiche Emiliane Guastalla", es una empresa italiana que se encuentra ahora en la tercera generación de la familia Bertazzoni. Reconocida por la fabricación responsable de creaciones que combinan tecnología y estilo, SMEG produce electrodomésticos de alto rendimiento fabricados con materiales de calidad.
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INFORMACIÓN
Domingo 22 de septiembre de 17:30h a 19:00h
Idioma del taller: Español
Por favor, recuerda que necesitas comprar la entrada a All Those Food Market para acceder al taller.
Si tienes cualquier duda, por favor contáctanos en el siguiente email: produccion@allthose.org
Taller dirigido a adultos. No se aceptan devoluciones.
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