DESCRIPCIÓ DEL TALLER
Descobreix el món del formatge suís a través d'un divertit contacontes. Coneixerem la història del Tête de Moine AOP i aprendrem a crear les seves famoses flors de formatge.
Mitjançant un taller dedicat al Tête de Moine AOP, Formatges de Suïssa aproparà els més petits a la tradició formatgera, totclock transmetent els valors dels productes artesanals.
JUDITH FORNER
La Judith Forner és professional del formatge i apassionada de la cuina natural i els formatges artesans d'arreu del món. Formada també com a actriu, aporta una mirada propera i vivencial al tast, compartint el valor i la història d'aquests tresors lactis.
QUESOS DE SUIZA
Quesos de Suiza transcendeixen el concepte de simple menjar: simbolitzen la trobada entre l'herència històrica, l'entorn natural i el rigor dels mestres formatgers.
Produïts únicament a partir de llet crua de vaques alimentades amb farratge fresc i pastures de muntanya, sense pinsos ni additius, les peces resultants són totalment naturals, lliures de gluten i, en la seva majoria, també aptes per a intolerants a la lactosa.
La dedicació a la protecció del bestiar i al respecte mediambiental són part del seu segell d'identitat. Mitjançant aquest model, es protegeixen els entorns d'alta muntanya, es fomenta l'equilibri ecològic i es garanteix un estàndard de qualitat excepcional.
En territori suís s'originen més d'un miler de tipus de formatge, destacant diversos noms que avui són referents mundials: Appenzeller®, Emmentaler AOP, Gruyère AOP i Tête de Moine AOP. Tots ells posseeixen una personalitat pròpia, un llegat i un perfil aromàtic irrepetible.
INFORMACIÓ IMPORTANT
Sessions contínues d'aproximadament 30 minutos.
Activitat gratuïta, sense reserva prèvia i amb accés per ordre d'arribada fins a completar aforament. Els nens hauran d'estar acompanyats per un adult.
Si us plau, recorda que els adults han de comprar l'entrada a l'All Those Food Market per accedir al festival. Els menors de 12 anys tenen l'entrada gratuïta.
Si tens qualsevol dubte, posa't en contacte amb nosaltres a través del següent correu electrònic: tickets@allthose.org
Més informació sobre Formatges de Suïssa i Judith Forner.
