DESCRIPCIÓ DEL TALLER
Submergeix-te en la cuina catalana a través de dos plats emblemàtics de la gastronomia gironina. Elaborarem l'amanida de Josep Mercader mentre descobrim qui va ser aquest referent de la cuina catalana moderna i el paper del Motel Empordà en la història gastronòmica del país.
Després prepararem les tradicionals patates d'Olot, treballant diferents farcits i fregint-les de manera artesanal. Durant el procés aprendrem tècniques bàsiques, l'origen dels plats i la importància dels seus ingredients. Una experiència per cuinar, comprendre i, per descomptat, degustar tot el que hàgim preparat.
DESCRIPCIÓ DE L'EMPRESA
La Referència és un canal de divulgació gastronòmica i disseny aplicat a la cuina que uneix cuina catalana, territori i cultura visual. Darrere del projecte hi ha Cesc Alonso, format a l'Escola Hofmann i el BBC, i Nadia Martin, dissenyadora formada a l'ERAM. Organitzen tallers i experiències on el gust i l'estètica van de la mà.
QUÈ T'EMPORTARÀS DE L'EXPERIÈNCIA?
Aprendràs a elaborar pas a pas dos plats emblemàtics de Girona: l'amanida de Josep Mercader i les tradicionals patates d'Olot. Descobriràs les seves tècniques i el seu context gastronòmic en una experiència per cuinar, entendre i degustar les teves pròpies creacions al final de la sessió.
INFORMACIÓ PRÀCTICA
Dissabte 25 de 11:30 a 13:00
Idioma del taller: CATALÀ / CASTELLÀ
Si us plau, recorda que necessites comprar la teva entrada a All Those Food Market per a accedir al taller.
Si tens qualsevol dubte, si us plau contacta'ns en el següent email: tickets@allthose.org
Taller dirigit a adults. No s'accepten devolucions.
Més informació sobre La Referència
