DESCRIPCIÓN DEL TALLER
Sumérgete en la cocina catalana a través de dos platos emblemáticos de la gastronomía de Girona. Elaboraremos la ensalada de Josep Mercader mientras descubrimos quién fue este referente de la cocina catalana moderna y el papel del Motel Empordà en la historia gastronómica del país.
Después prepararemos las tradicionales patatas de Olot, trabajando distintos rellenos y friéndolas de manera artesanal. Durante el proceso aprenderemos técnicas básicas, el origen de los platos y la importancia de sus ingredientes. Una experiencia para cocinar, comprender y, por supuesto, degustar todo lo que hayamos preparado.
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
La Referència es un canal de divulgación gastronómica y diseño aplicado a la cocina que une cocina catalana, territorio y cultura visual. Detrás del proyecto están Cesc Alonso, formado en la Escuela Hofmann y el BBC, y Nadia Martin, diseñadora formada en ERAM. Organizan talleres y experiencias donde el gusto y la estética van de la mano.
¿QUÉ TE LLEVARÁS DE LA EXPERIENCIA?
Aprenderás a elaborar paso a paso dos platos emblemáticos de Girona: la ensalada de Josep Mercader y las tradicionales patatas de Olot. Descubrirás sus técnicas y su contexto gastronómico en una experiencia para cocinar, entender y degustar tus propias creaciones al final de la sesión.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
Sábado 25 de 11:30 a 13
Idioma del taller: CATALÁN / CASTELLANO
Por favor, recuerda que necesitas comprar tu entrada a All Those Food Market para acceder al taller.
Si tienes cualquier duda, por favor contáctanos en el siguiente email: tickets@allthose.org
Taller dirigido a adultos. No se aceptan devoluciones.
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