DESCRIPCIÓ DE L’EXPERIÈNCIA
Un curs per redescobrir la cuina quotidiana des de l'abundància, el color i la creativitat. Al llarg de quatre tallers descobrirem recursos senzills i versàtils —receptes base, condiments i petits trucs— que transformen per complet la manera de cuinar i d'entendre els plats del dia a dia, aportant més color, sabor i textura a cada menú.
Explorarem també la gran diversitat de varietats que existeix dins de cada fruita i verdura, descobrint que no hi ha una única carbassa, un únic carbassó o un únic tomàquet. Treballarem amb diferents varietats de carbasses, carbassons, tomàquets, pastanagues, albergínies i altres productes de temporada per observar com canvien les seves formes, colors, textures, aromes i sabors. Una manera de posar en valor la biodiversitat cultivada i la riquesa del producte local.
Convertirem la cuina en un petit Everyday Food Lab, un espai per experimentar amb diferents elaboracions, tècniques i combinacions, treballant principalment amb productes locals, ecològics i de temporada. Perquè la natura és la millor recepta.
Els quatre tallers formen un itinerari complet i complementari: cadascun se centra en un tipus d'elaboracions diferent, de manera que junts cobreixen tots els recursos per cuinar amb més llibertat durant tot l'any.
Sessió 1 · Els bàsics que ho canvien tot: patés vegetals, vinagretes creatives i amanides, i confitats, macerats i escabetxos. El rebost base que dona sabor a tota la teva cuina.
Sessió 2 · Textura i plat complet: conserves, toppings i granoles salades, i plats complets amb verdures de temporada. El toc final i com muntar la verdura com a centre del plat.
Sessió 3 · Plats amb més cos: macerats, saltats, enfornats i farcits, cremes de temporada i peixos en escabetx, marinats i confitats. Receptes més elaborades i reconfortants.
Sessió 4 · Per lluir-te: pastissets vegetals salats i salses, cruixents i torrades creatives, i peixos en escabetx, marinats i confitats. Les elaboracions més impactats, per gaudir i compartir.
La proposta final de cada taller s'acota a elaboracions/degustacions, adaptades als productes i varietats disponibles a cada estació.
BON APROFIT
Principio del formulario
Clara és l'ànima de Bon Aprofit, projecte que uneix gastronomia saludable i sostenible, i creativitat i disseny.
Les estacions marquen el punt de partida de les seves elaboracions, i utilitza sempre productes de qualitat, ecològics i de temporada.
Bon Aprofit té el propòsit de divulgar una alimentació saludable i deliciosa, a través d'ensenyar receptes, condiments i recursos que ajudin a alegrar i elevar els plats del dia a dia.
Final del formulario
QUÈ T'EMPORTARÀS DE L'EXPERIÈNCIA?
Te'n duràs un repertori complet de recursos versàtils —patés, vinagretes, conserves, toppings, cremes, pastissets, salses, cruixents i peixos marinats— amb els quals alegrar i elevar qualsevol plat quotidià. Aprendràs a aprofitar la diversitat de varietats i la temporada, i guanyaràs fórmules de creació basades en el sabor, la textura, el color i les combinacions dels aliments, per cuinar amb més intuïció, llibertat i confiança durant tot l'any.
INFORMACIÓ PRÀCTICA
Idioma de l’activitat: castellà, català.
Si tens qualsevol dubte, posa't en contacte amb nosaltres a través del següent correu electrònic: tickets@allthose.org
No s'accepten devolucions.
Més informació sobre BonAprofit.
