DESCRIPCIÓN DE LA EXPERIENCIA
Un curso para redescubrir la cocina cotidiana desde la abundancia, el color y la creatividad. A lo largo de cuatro talleres descubriremos recursos sencillos y versátiles —recetas base, condimentos y pequeños trucos— que transforman por completo la manera de cocinar y de entender los platos del día a día, aportando más color, sabor y textura a cada menú.
Exploraremos también la gran diversidad de variedades que existe dentro de cada fruta y verdura, descubriendo que no hay una única calabaza, un único calabacín o un único tomate. Trabajaremos con distintas variedades de calabazas, calabacines, tomates, zanahorias, berenjenas y otros productos de temporada para observar cómo cambian sus formas, colores, texturas, aromas y sabores. Una manera de poner en valor la biodiversidad cultivada y la riqueza del producto local.
Convertiremos la cocina en un pequeño Everyday Food Lab, un espacio para experimentar con distintas elaboraciones, técnicas y combinaciones, trabajando principalmente con productos locales, ecológicos y de temporada. Porque la naturaleza es la mejor receta.
Los cuatro talleres forman un itinerario completo y complementario: cada uno se centra en un tipo de elaboraciones distinto, de modo que juntos cubren todos los recursos para cocinar con más libertad durante todo el año.
Sesión 1 · Los básicos que lo cambian todo: patés vegetales, vinagretas creativas y ensaladas, y confitados, macerados y escabeches. La despensa base que da sabor a toda tu cocina.
Sesión 2 · Textura y plato completo: conservas, toppings y granolas saladas, y platos completos con verduras de temporada. El toque final y cómo montar la verdura como centro del plato.
Sesión 3 · Platos con más cuerpo: macerados, salteados, horneados y rellenos, cremas de temporada y pescados en escabeche, marinados y confitados. Recetas más elaboradas y reconfortantes.
Sesión 4 · Para lucirte: pastelitos vegetales salados y salsas, crujientes y tostadas creativas, y pescados en escabeche, marinados y confitados. Las elaboraciones más resultonas, para disfrutar y compartir.
La propuesta final de cada taller se acota a elaboraciones/degustaciones, adaptadas a los productos y variedades disponibles en cada estación
BON APROFIT
Clara es el alma de Bon Aprofit, proyecto que une gastronomía saludable y sostenible, y creatividad y diseño.
Las estaciones marcan el punto de partida de sus elaboraciones, y utiliza siempre productos de calidad, ecológicos y de temporada.
Bon Aprofit tiene el propósito de divulgar una alimentación saludable y deliciosa, a través de enseñar recetas, condimentos y recursos que ayuden a alegrar y elevar los platos del día a día.
¿QUÉ TE LLEVARÁS DE LA EXPERIENCIA?
Te llevarás un repertorio completo de recursos versátiles —patés, vinagretas, conservas, toppings, cremas, pastelitos, salsas, crujientes y pescados marinados— con los que alegrar y elevar cualquier plato cotidiano. Aprenderás a aprovechar la diversidad de variedades y la temporada, y ganarás fórmulas de creación basadas en el sabor, la textura, el color y las combinaciones de los alimentos, para cocinar con más intuición, libertad y confianza durante todo el año.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
Idioma de la actividad: castellano, catalán.
Si tienes cualquier duda, por favor contáctanos en el siguiente email: tickets@allthose.org
No se aceptan devoluciones.
Más información sobre BonAprofit.
