DESCRIPCIÓ DE L’EXPERIÈNCIA
El kimchi és molt més que col: existeixen centenars de receptes que canvien amb la temporada i el lloc on es preparen. En aquest taller treballaràs amb carbassa, una de les grans hortalisses de la tardor, per descobrir les bases de la fermentació acidolàctica i aprendre una metodologia que després podràs aplicar a molts altres kimchis.
Coneixeràs també els beneficis de la fermentació i per què aquesta tècnica s'utilitza des de fa segles per a transformar, conservar i potenciar els aliments.
Prepararàs el teu propi pot per fermentar a casa, t'enduràs un receptari, tastaràs diferents kimchis i acabarem la sessió compartint una copa de vi i un biquini de kimchi.
SANTS FERMENTS
Sants Ferments és un projecte nascut de la passió per la fermentació i del desig de compartir-ne els beneficis amb la comunitat. Elaboren artesanalment fermentats vegetals com kimchis, xucruts i misos, a més de kombutxa, sempre frescos i sense pasteuritzar.
Compromesos amb la qualitat i la sostenibilitat, treballen amb ingredients frescos i de proximitat, posant la cura del producte i del procés al centre.
QUÈ T'EMPORTARÀS DE L'EXPERIÈNCIA?
Aprendràs els fonaments de la fermentació acidolàctica i una metodologia pràctica per elaborar kimchi amb diferents vegetals segons la temporada. Prepararàs un kimchi de carbassa i t'enduràs el teu propi pot per a continuar el seu procés i gaudir-lo des de casa
INFORMACIÓ PRÀCTICA
Idioma de l’activitat: castellà, català.
Si tens qualsevol dubte, posa't en contacte amb nosaltres a través del següent correu electrònic: tickets@allthose.org
No s'accepten devolucions.
Més informació sobre Sants Ferments.
