DESCRIPCIÓ DE L’EXPERIÈNCIA
Una experiència per entendre la massa mare a través de les mans i del paladar. Pa de Kilo presentarà quatre masses mare diferents: coneixeràs què les diferencia, aprendràs a alimentar-les i observaràs com cadascuna influeix en el pa.
L'experiència es completa amb un tast comparatiu de quatre pans elaborats amb aquestes masses mare, per descobrir com canvien els aromes, l'acidesa, la molla, la crosta i la textura segons el ferment utilitzat.
PA DE KILO
Pa de Kilo és una fleca artesanal centrada en elaboracions amb massa mare. La seva feina inclou fleca, brioixeria i pastisseria, amb una atenció especial als temps de fermentació, els ingredients i els processos que donen sabor i textura a cada peça.
QUÈ T'EMPORTARÀS DE L'EXPERIÈNCIA?
Aprendràs què és una massa mare, com s'alimenta i quines diferències hi pot haver entre unes i altres. A través d'un tast comparatiu de quatre pans, entrenaràs el paladar per reconèixer com la fermentació influeix en l'aroma, l'acidesa, la molla, la crosta i la textura.
INFORMACIÓ PRÀCTICA
Idioma de l’activitat: castellà, català.
Si tens qualsevol dubte, posa't en contacte amb nosaltres a través del següent correu electrònic: tickets@allthose.org
No s'accepten devolucions.
Més informació sobre Pa de Kilo.
