DESCRIPCIÓN DE LA EXPERIENCIA
Una experiencia para entender la masa madre a través de las manos y del paladar. Pa de Kilo presentará cuatro masas madre diferentes: conocerás qué las distingue, aprenderás a alimentarlas y observarás cómo cada una influye en el pan.
La experiencia se completa con una cata comparativa de cuatro panes elaborados con esas masas madre, para descubrir cómo cambian los aromas, la acidez, la miga, la corteza y la textura según el fermento utilizado.
PA DE KILO
Pa de Kilo es una panadería artesanal centrada en elaboraciones con masa madre. Su trabajo abarca panadería, bollería y pastelería, con especial atención a los tiempos de fermentación, los ingredientes y los procesos que dan sabor y textura a cada pieza.
¿QUÉ TE LLEVARÁS DE LA EXPERIENCIA?
Aprenderás qué es una masa madre, cómo se alimenta y qué diferencias pueden existir entre unas y otras. A través de una cata comparativa de cuatro panes, entrenarás el paladar para reconocer cómo la fermentación influye en el aroma, la acidez, la miga, la corteza y la textura.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
Idioma de la actividad: castellano, catalán.
Si tienes cualquier duda, por favor contáctanos en el siguiente email: tickets@allthose.org
No se aceptan devoluciones.
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