2 h · 20 places · cadascú prepara el seu propi xucrut · t'emportes el teu pot i el receptari
DESCRIPCIÓ DE L'EXPERIÈNCIA
Un xucrut fet per tu per arribar a Nadal amb la fermentació a taula
Un taller per arribar a les festes amb un fermentat fet per tu a taula. Descobriràs com transformar la col i altres ingredients en xucruts plens de sabor, frescos i cruixents, i com crear combinacions originals pensades per acompanyar els plats de Nadal.
Aprendràs les bases de la fermentació acidolàctica, descobriràs els seus beneficis i com aquest procés transforma de manera natural els ingredients, i coneixeràs una metodologia que podràs adaptar als aliments que tinguis a mà.
Tastarem diferents tipus de xucrut i prepararàs el teu propi pot per deixar-lo fermentar a casa i tenir-lo a punt per Nadal.
Com funciona
Sants Ferments t'acompanyarà durant tot el procés d'elaboració. Treballaràs amb la col i altres ingredients, experimentaràs amb diferents combinacions i aprendràs pas a pas com preparar el teu propi pot perquè continuï fermentant a casa.
També tastaràs diferents tipus de xucrut per descobrir com canvien els sabors i les textures segons els ingredients i la fermentació.
No cal experiència. El taller està pensat per a qui vol descobrir el món de la fermentació, aprendre a preparar xucrut i endur-se una metodologia que pugui aplicar després a altres ingredients i temporades.
SANTS FERMENTS
Sants Ferments és un projecte nascut de la passió per la fermentació i del desig de compartir-ne els beneficis amb la comunitat. Elaboren de manera artesanal fermentats vegetals com kimchis, xucruts i misos, a més de kombutxa, sempre frescos i sense pasteuritzar.
Compromesos amb la qualitat i la sostenibilitat, treballen amb ingredients frescos i de proximitat, posant la cura del producte i del procés al centre.
QUÈ T'EMPORTARÀS DE L'EXPERIÈNCIA?
· El teu propi pot de xucrut, preparat durant el taller per continuar-ne la fermentació a casa
· Un receptari per continuar experimentant amb diferents xucruts
· Els fonaments de la fermentació acidolàctica i una metodologia que podràs aplicar a altres ingredients
· Recursos per crear diferents combinacions d'ingredients i sabors segons la temporada
· El tast de diferents tipus de xucrut
INFORMACIÓ PRÀCTICA
Idioma de l'activitat: castellà, català.
Fàbrica Lehmann, c/ Consell de Cent 159 — una antiga fàbrica de l'Eixample que avui és casa nostra i l'espai on treballen els nostres artesans.
Si al final no pots venir, la teva plaça és teva i pots cedir-la a qui vulguis: escriu-nos a tickets@allthose.org amb el nom de qui vindrà. No fem devolucions de l'import.
Vols regalar l'experiència? Escriu-nos a tickets@allthose.org i la personalitzem.
Més informació sobre Sants Ferments.
